Aguacate

Descripción

Persea americana

El aguacate, conocido en el pasado por los angloparlantes como “alligator pear” o “butter pear” se conoce actualmente en inglés comoavocado, mientras que por los hispano-parlantes como aguacate, cura, cupandra, o palta; en portugués, Abacate; en francés, avocatier. Es el único representante de importancia entre las frutas comestibles de la familia del laurel, Lauraceae. Son botánicamente clasificados en tres grupos:

A) Persea americana Mill. var. americana (P. gratissima Gaertn.); Aguacate caribeño.

B) P. americana Mill. var. drymifolia Blake (P. drymifolia Schlecht. & Cham.); Aguacate mexicano.

C) P. nubigena var. guatemalensis L. var. drymifolia Blake (P. drymifolia Schlecht. & Cham.) Aguacate guatemalteco.

El árbol de aguacate puede ser erecto, por lo general de 30 pies (9 m), pero puede llegar 60 pies (18 m) o mas, con un tronco de 12 a 24 pulgadas (30-60 cm) de diámetro, (aun mayor en los árboles muy antiguos) o puede ser corto y con la difusión de las ramas al comienzo cerca de la tierra. Casi de follaje perenne, aunque puede perder brevemente las hojas al momento de la floración, las hojas son alternas, verde oscuro y brillantes en la superficie superior, de color blanquecino en la parte inferior, en forma variable (lanceolada, elí­ptica, ovalada, o aovado-obovado), 3 a 16 pulgadas (7.5-40 cm) de largo. Las de la raza mexicana son fuertemente perfumadas a anís.

Las flores son pequeñas y de color verde pálido o verde-amarillas, nacen en racimos cerca de las puntas de las ramas. Carecen de pétalos, pero tienen 2 verticilos, mas o menospubescentes, y 9 estambres con 2 glándulas basales de néctar anaranjadas.